首都 : 金邊
語言 : 高棉語
國花 : 水仙
宗教 : 大乘佛教、小乘佛教、天主教、伊斯蘭教
幣制 : Riel (里耳)
地理位置
柬埔寨位於中南半島，北界寮國，西北與泰國接壤，東南與越南為鄰，西南濱海，其南部隔暹羅灣與馬來西亞遙遙相望。全境大致為一碟狀盆地，中央為一廣大富庶平原，占全國面積四分之三以上，由湄公河及其支流沖積而成。
特色
柬埔寨為中南半島之文明古國，有2000年以上之歷史，以高棉語及文字溝通。近年來發展觀光，以吳哥窟、金邊高棉王朝輝煌的歷史與文化吸引遊客駐足。
餐飲
高棉菜口味較偏濃及較辛辣，習慣以魚醬、魚露做調味用。涼拌菜則加入生辣椒、椰子、香茅、咖喱、胡椒、薄荷葉、蔥、蒜、薑等刺激性的香料；以大米為主食，著名小吃則有：油炸毒蜘蛛、米線、酸湯魚、柬式法國麵包等等。
重要節慶
- 新年
每年的4月14至16日是柬埔寨的新年，以佛曆5月13日釋迦牟尼誕辰為紀元。全國各地的寺廟都要掛起佛教五色旗和鱷魚旗。人們把握這個時間做上寺廟禮拜、供養和尚，並進行家族聚會、拜訪親友的活動。
- 禦耕節
每年5月11日的禦耕節，是柬埔寨一個隆重的傳統節日，全國政府部門放假一天。禦耕節儀式在國家博物館（王宮旁）的「聖田」舉行，模擬一年勞作的過程。
- 加頂節
每年佛曆10月28日至11月28日舉辦，為僧侶們結束雨季齋期後舉行的活動。整整一個月中，經常看到人們排著長隊，舉行向僧侶贈送袈裟，還有把缽、椅子、蚊帳、碗筷和食品等禮物送給僧侶。
- 亡人節
每年的佛曆10月1日至15日舉行，或稱祖先日。前14天，人們把食物帶到寺廟獻給和尚及餵餓鬼，死者家屬會到寺院布施，請寺廟主持頌經超渡；到了第15天，死者的家屬都會聚集起來，舉行緬懷祖先的儀式。
- 獨立節
1953年11月9日，柬埔寨王國擺脫法國殖民統治宣告獨立，這天被定為柬埔寨國慶日，全國放假一天。
- 水祭
每年佛曆的12月15日起舉行3天的水祭，感謝神明的庇佑及大自然的賜與。成千上萬的人從各地涌入金邊參與盛會，沿湄公河舉行划龍舟、放水燈，晚上游燈船和祭月亮。
資料來源：臺北市新移民會館、https://www.taitraesource.com/
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